FOOD.LOVE.CERTIFIED.

Wir prüfen, ob das Verpflegungsangebot ausgewogen, altersgerecht und ernährungsphysiologisch sinnvoll zusammengestellt ist. Dabei stehen insbesondere Lebensmittelqualität, Speisehäufigkeiten, Abwechslung sowie eine gesundheitsfördernde Gesamtstruktur des Angebots im Fokus.

Dieser Prüfbereich bewertet, wie ressourcenschonend und verantwortungsvoll die Verpflegung geplant und umgesetzt wird. Geprüft werden unter anderem der Einsatz pflanzenbetonter Speisen, nachhaltige Beschaffung, Bio- und Regionalanteile sowie der bewusste Umgang mit Lebensmittelabfällen.

Hier wird kontrolliert, ob alle hygienischen und lebensmittelrechtlichen Anforderungen eingehalten werden. Dazu gehören unter anderem HACCP, Temperaturführung, Reinigungs- und Desinfektionspläne, Allergenmanagement sowie die sichere Herstellung und Ausgabe der Speisen.

Wir prüfen, ob die Verpflegung professionell organisiert, dokumentiert und kontinuierlich weiterentwickelt wird. Im Mittelpunkt stehen klare Zuständigkeiten, funktionierende Abläufe, ein belastbares Verpflegungskonzept sowie ein wirksames Qualitätsmanagement.

Gutes Essen muss nicht nur fachlich richtig sein, sondern auch bei Kindern ankommen. Deshalb bewerten wir, ob Speisen kindgerecht gestaltet, verständlich kommuniziert und in einer positiven Essatmosphäre angeboten werden sowie ob Rückmeldungen der Kinder berücksichtigt werden.

Dieser Prüfbereich betrachtet, wie modern und zukunftsfähig das Verpflegungssystem aufgestellt ist. Dazu zählen digitale Speisepläne, Bestell- und Feedbacksysteme, transparente Kommunikation sowie innovative Ansätze zur Verbesserung von Qualität, Akzeptanz und Effizienz.

Hier prüfen wir, ob die Verpflegung nicht nur qualitativ hochwertig, sondern auch verantwortungsvoll und regelkonform umgesetzt wird. Dazu gehören faire und transparente Prozesse, die Einhaltung rechtlicher Vorgaben sowie ein sensibler Umgang mit den unterschiedlichen Bedürfnissen der Tischgäste.